Юрий Соловей родился 23 мая 1949 года в Кировограде. С ранешних лет увлекался живописью и театром. После поступления в Ярославское театральное училище на курс Фирса Ефимовича Шишигина продолжал занятия живописью.

По окончании училища в 1969 году юного актёра и художника-постановщика приняли на работу в театры Одессы и Новгорода. С 1974 года член Союза театральных деятелей Рф. В 1975 году перешёл в труппу театра имени Ленсовета в Ленинграде. Через пару лет Юрий Соловей женился на Алисе Фрейндлих.

С 1985 года работает в качестве художника-постановщика в ленинградских театрах и творческих объединениях, таких как: «Факел» (1985—1987), концертная студия театральных артистов (1987—1989), театр «Русская антреприза им. Андрея Миронова» (1989—1996). В 1989 году Юрий открывает своё художественное ателье на Пушкинской, 10, где скоро знакомится с представителями ленинградского художественно-музыкального андерграунда.

С 1992 года проводит выставки собственных работ в Израиле, США, Германии, Франции.

С 1999 года живет и работает в Гамбурге, Германия.

Награждён медалью Леонардо да Винчи Европейской академии естественных наук.

Индивидуальные выставки

1992 — Галерея «Schloss Reinfeld» г. Санкт Гоар , Германия. Галерея «Galerie in Montabauer» г. Монтабауэр, Германия. 1993 — Галерея «Маяковский» г. Берлин, Германия. 1994 — Галерея «Sinagoge in Polch» г. Польх, Германия. 1995 — Галерея «Aleksander Art» г. Страсбург, Франция. Галерея «Ambiente und Kunst» г. Валлендар, Германия. 1994 — Галерея «Rischon» Тель-Авив, Израиль. Галерея «Intre´s Art» г. Бремен, Германия. 1994 — Галерея «Essig» г. Бонн, Германия. Галерея «Intre´s Art» г. Бремен, Германия. Галерея «Presse Club» г. Бремен, Германия 1994 — Галерея «Sankt Petersburg» г. Гамбург, Германия. Галерея «Grant», SoHo, г. New-york, США. 1999 — Галерея «Alte Molkerei» г. Ворпсведе, Германия. Галерея «New Hope», г. Нью Хоуп, США 2000 — Галерея «Grant», SoHo, г. New-york, США. 2001 — Галерея «Alte Molkerei» г. Ворпсведе, Германия. «Art Atelier» Schnoor 12, г. Бремен, Германия. 2002 — Галерея «Imageni» г. Гамбург, Германия. 2003 — Выставка в «Crusoe Halle» г. Бремен, Германия. Совместная выставка в «Handelskammer» г. Гамбург, Германия. 2004 — Галерея «Berliner Platz» г. Вильгельмсхафен, Германия. 2005 — Галерея «Berliner Platz» г. Вильгельмсхафен, Германия. 2005 — Галерея «Art Atelier Yuri Solovei» г. Гамбург, Германия. 2007 — Интернациональный художественный фонд, Москва. 2008 — Ярмарка искусств, Малый манеж, Москва. 2009 — Галерея «Hanse Art», г. Бремен, Германия.

Много картин находятся сейчас в личных коллекциях во Франции, Бельгии, Швеции, Германии, Финляндии, Рф, Израиле и США.