Шрёдер-Зоннештерн родился в 1892 году поблизости Тильзита (сейчас город Советск) и вырос в семье опустившегося почтальона, состоящей из 13 деток. Хотя в поздней автобиографии он утверждал, что малышей было всего 12, а он был своим братом.
С юношества отличался эксцентричностью и необыкновенными увлечениями — обожал залезать на деревья и мочиться оттуда на соседей и проходящих мимо нарядно одетых людей. За попрошайничество и асоциальный стиль жизни уже в 14 лет был выслан в воспитательный интернат. Поначалу обучался на садовника, но бросил, стал подрабатывать конюхом в передвижном цирке, работал чернорабочим.
В 1912 году Шрёдер-Зонненштерна обвинили в краже в состоянии аффекта и выслали в психиатрическую лечебницу в городке Алленберге, где он писал стихотворения, посвященные грехам людской цивилизации и уверял окружающих, что он самый умный человек на Земле и на Небе и его назначение — наставлять людей на путь настоящий. В дополнение к этому утверждал, что является изобретателем сверхскоростной (3600 км/ч) паро-электрической машины.
Спустя 7 месяцев Шрёдер-Зонненштерна выпустили из поликлиники, он опять стал бродяжничать. Когда началась 1-ая глобальная война был мобилизован и выслан на фронт, но не доехал до места предназначения, выдав себя за сумасшедшего. В 1917 году работал на русско-литовской границе посыльным. Был пойман на контрабанде и опять выслан в психиатрическую поликлинику. Там опять вел себя необузданно — пробовал бежать, объявлял голодовку. В конце концов, в 1919 году был выписан оттуда под опеку. Дальше попал в Берлин, где открыл астрологический кабинет, проводил спиритуалистические сеансы, предвещал будущее и вылечивал людей (посреди его клиентов были и знатные горожане) магнетопатией, за что в 1930 году отсидел 6 недель в кутузке. Тюремный срок последовал из-за того, что он занимался медициной нелегально (Шрёдер-Зонненштерн гласил, что безошибочно может найти болезнь через радужную оболочку глаза и с помощью массажа вылечить хоть какое болезнь. Считая себя сверхчеловеком, утверждал, что в его руках сконцентрирована магнетическая сила, посланная ему выше) и нарушал действующие законы о фармацевтических средствах. Выступал под именованием «Тайный советник Доктор Доктор философии Элиот Гнасс фон Зонненштерн — Психолог институтских наук», присвоил для себя титул «солнечного короля».
В 1933 году он в очередной раз обвинен в мошенничестве и выслан в психиатрическую поликлинику в Нойштадте, где вышло знакомство с другим безумным — безвестным художником. Увиденные картинки очень очень поразили Шрёдера-Зонненштерна, он сообразил, что нашёл своё призвание. Не мешкая, он раздобыл бумагу и начал творить под проницательным управлением собственного наставника. Дальше был выписан, работал кладовщиком, во время 2-ой мировой войны побывал в штрафном лагере.
После окончания войны вел торговлю дровами, жил впроголодь, много занимался искусством — писал стихотворения с своими иллюстрациями. По счастливой случайности несколько его работ оказались в галерее Шпрингер, где были мгновенно раскуплены.
С 1950 года начинается новенькая жизнь Шрёдер-Зоннештерна — с выставками, встречами с сюрреалистами и просто увлекательными людьми, гастролями и выступлениями на разных мероприятиях. Но в зените славы начал пить из-за утраты подруги. Свои картины часто отдавал за бутылку водки.
В 1968 году он опять попал в психиатрическую поликлинику. Там у него отказали ноги. В конце жизни не покидал свою квартиру в Берлине, где и скончался в 1982 году в возрасте 90 лет.
Особенности его работы
Создавал образы странноватых, время от времени эротических, время от времени кошмарных созданий — смелое сочетание частей и органов людей и животных. Нередко изображал лицевые части человеческого тела (нос, подбородок, уши) в виде гениталий. В течение многих лет его творчество трактовалось как искусство сумасшедшего человека.